​נעים מאוד, אני אייל אסולין, השף והבעלים

אני חולם את הסטודיו הזה בכל יום, כבר מעל 12 שנים

הוא מקיף כמעט את העשייה שלי והזרמים בתוכה.

כן, אני מאוד מאוד אוהב אוכל,

אני אוכל, מבשל, כותב ואפילו חולם. על אוכל. 

גאה להיות האבא של שלושת האסואים 

 

אסו סטודיו אוכל, אם כל האסואים, 

בית לקולינריה מקומית שמחוברת בשורשים למרחב הים תיכוני,

לתרבות המקומית, לעונות השנה, ללב ולעולם.

​

הסטודיו מתמחה באירועים קטנים בינוניים (עד 400 איש)

 אני מצייר אוכל בחתונות, ארוחות פרטיות, אירועי חברה, כנסים והפקות מרגשות. 

​​​

הקמתי את אסו בגיל 16, ויחד עם חבריי הטובים אביב ושרה

רקחנו ריבות וממרחים שמכרנו בדוכנים בירושלים.

​

קריאה חזקה הדהדה בי אז, השתוקקתי ליצור בחופשיות, היא הובילה אותי לדרך עצמאית של העמקה ושל

חיפוש הקול שלי, השפה שלי. אותה שפה שמעטרת היום את האוכל בכזו נינוחות.

תולדה של שעות של מחקר, חלימה, סחיבות, המון טעויות, טיפוס על הרים, שקדנות וביטחון שנצבר. ​

 

עם השנים התרחב החלום ויצאנו מן העיר, הדוכנים גדלו ואסו הפך בית לסדנאות בישול,

קייטרינג לאירועים, דוכנים, פסטיבלי אוכל, שווקים ופופ-אפים, ארוחות פרטיות ובראנצ׳ים

בבית מגוריי הקודם בשכונת מוסררה בירושלים. 

​​

אני מתמיד בחקירה של האוכל כמדיום של יצירה, עם שאר הכובעים של היצירה

 כשף, מכ-שף, יוצר, אמן, פרפורמר, מארח, מלווה תהליכי היזכרות ומשורר. 

 

הגבולות נמתחים, הוילון מוסר בין העולמות ובשנים האחרונות אני יותר ויותר מנסה להעמיק

את האחיזה שלי בעולמות המופע, הפרפורמנס והאומנות הבין תחומית. 

 

​​​​​​

דיסקוגרפיה ​​​

​

ביולי 2019, בגיל 23,

פתחתי את המקום הראשון שלי, בית קפה מעדנייה

במתחם המזקקה שפעל כשנה תחת הניהול שלי

עם סנדוויצים, בראנץ וערבי פופ אפ מסעדה. 

​

בסוף 2021, בגיל 25,

פתחתי את האסו סלון, מגרש המשחקים הרשמי שלי. 

הסלון הוא סטודיו ליצירה, חלל שמארח אירועים פרטיים, בראנצ׳ים, חגיגות ושמחות. 

בשבילי הוא בית, של כל מה שאני אוהב. הוא מקום לבטא את מה שאני מאמין בו

בכל פרט: ביין, בעיצוב, באומנות על הקירות, בכל חומר גלם שנבחר, 

בתפריט שישתנה כל יום, באירוח ובצוות המופלא שגורם למקום הזה לקרות. 

​

בספטמבר 2024, בגיל 28,

פתחתי את אסו עמק האלה, פופ אפ של שנה במעשה ידיים באביעזר,

מתחם אירוח ענק לאירועים, ארוחות וחתונות שפעל שנה ועשה המון סטייל בתוך חיי הכפר.

בכל יום שלישי עשיתי פיצה כמיטב המסורת של המקום,

הפופ אפ נגמר והמתחם חזר לפעול כיום ידי בעליו המקוריים. 

​

באוגוטס 2025, בגיל 29,

פתחתי את aso stay בראש פינה, בית הספר למנוחה,

אחוזה רחבת ידיים, שהיא גם ביתי החדש, בה אני מארח אורחים בסוויטות אירוח מוקפדות,

על בסיס ארוחת בוקר חלומית, ועם אפשרות להזמין ארוחת ערב ומעטפת כוללת של קולינריה ואירוח. 

המקום מארח ארוחות פרטיות, אירועים קטנים, ריטריטים וחגיגות אחרות.

​ניתן להשכיר את המתחם לצילומים מסחריים בתיאום מראש 

​​​​​​​

​

אני מזמין אתכם ואתכן להצטרף למסע,

להכניס יד לצלחת, להיכנס לשצף

 להכיר, לשאול, לטעום

לשלב את החלומות שלי

בשמחות שלכםן​.​​​​

​