אסו הוא סטודיו אוכל ירושלמי,

בית לקולינריה מקומית שמחוברת בשורשים למרחב הים תיכוני,

לתרבות המקומית, לעונות השנה, ללב ולעולם.

​

נעים מאוד. אני אייל אסולין, ואני חולם את הסטודיו בכל יום. 

הוא מקיף כמעט את כל העשייה שלי ואת הזרמים בתוכה.

אני מאוד מאוד אוהב אוכל,

אני אוכל, מבשל, כותב ואפילו חולם. על אוכל. 

​

הקמתי את אסו בגיל 16, ויחד עם חבריי הטובים אביב ושרה רקחנו ריבות וממרחים שמכרנו בדוכנים בירושלים.

קריאה חזקה הדהדה בי אז, השתוקקתי ליצור בחופשיות, היא הובילה אותי לדרך עצמאית של העמקה ושל

חיפוש הקול שלי, השפה שלי. אותה שפה שמעטרת היום את האוכל בכזו נינוחות.

העיטורים נושאים שעות של מחקר, חלימה, סחיבות, טעויות, שקדנות וביטחון שנצבר. 

​

עם השנים התרחב החלום ויצאנו מן העיר, הדוכנים גדלו ואסו הפך בית לסדנאות בישול, קייטרינג לאירועים,

דוכנים, פסטיבלי אוכל, שווקים ופופ-אפים, ארוחות פרטיות ובראנצ׳ים בבית מגוריי במוסררה.

​

בבסיס היצירה שלי, האוכל הוא כישוף שמחולל חגיגות, הוא משנה תודעה. 

 מותר לשחק איתו, לצייר איתו, לקדש אותו, ואיתו את הזמן ואת המקום.

האוכל הוא מלאכת יד, והקולינירה אומנות, מרחב נטול חוקים ושופע דימיון. 

​

אני מתמיד בחקירה שלו כמדיום של יצירה, ועל הדרך מגלה את עצמי כשףֿ, מכ-שף,

מציג, אמן, פרפורמר, מארח, מלווה תהליכי היזכרות ומשורר. הגבולות נמתחים, 

הוילון מוסר בין העולמות ובשנים האחרונות אני יותר ויותר מנסה להעמיק את

את האחיזה שלי בעולמות המופע, הפרפורמנס והאומנות הבין תחומית. 

​

בסוף 2021 פתחתי את "אסו סלון", מגרש המשחקים הרשמי שלי. הסלון 

הוא סטודיו ליצירה, חלל שמארח אירועים פרטיים, בראנצ׳ים, חגיגות ושמחות. 

בשבילי הוא בית, של כל מה שאני אוהב. הוא מקום לבטא את מה שאני מאמין בו

בכל פרט: ביין, בעיצוב, באומנות על הקירות, בכל חומר גלם שנבחר, 

בתפריט שישתנה כל יום, באירוח ובצוות המופלא שגורם למקום הזה לקרות. 

​​

אני מזמין אתכם ואתכן להצטרף למסע,

ליצור קשר, להכיר, לשאול, לטעום

ולשלב את החלומות שלי בשמחות שלכםן​.

​

שלכםן, 

אייל